ÜRETİM
Üretim HACCP sisteminin ön gördüğü şekilde yapılmaktadır.

Önce ön hazırlama odasına alınan ürünler yıkanır gerekiyorsa soyma doğrama ve benzeri ön işlemler burada yapılmaktadır.

Pişirme esnasında ürünün sıcaklığı ölçülür. Bu aşama da tamamlandıktan hemen sonra Üretim Müdürü ve Gıda Mühendisi tarafından yemeklerin tat, koku ve görünüm kontrolleri yapılır, yemeğin gönderilmesi için onay alınır.

Günlük üretilen her yemekten steril numune kaplarına numuneler alınır; üretim tarihi, imha tarihi ve sıcaklıkları işlenir. Üzerinde gönderileceği yerin adının ve kişi adetinin belirtildiği taşıma kaplarına konur.